Pages

Sunday, February 20, 2011

Tehnologija prerade svinjskog mesa

Tehnologiju prerade svinjskog mesa kod nas, Mario je samo ijekavizirao i preveo na latinicu. Tehnologija se prenosi sa koljena na koljeno...
(Nesto sam malo zabrljao, pa ovaj post nije posao malo ranije)
******************




- 5.30
- ustajanje
- rakijica (0.3)
- obuci maskirnu uniformu
- 5.45
- naloži vatru ispod kazana, sipaj vodu u kazan
- provjeri da li je svinja u svinjcu I da li je još živa
- rakijica (0.3)
- probudi ženu i djecu
- dok žena kuha kafu probudi i pozovi komšije
6.30
- zajednička kafa i rakijica (0.5)
- još jedna rakijica (0.5)
7.00
- sa čoporom komšija otiđi do svinjca
- probudi svinju
- dok komšija drži svinju za rep ti joj stavi sajlu na njušku
- vuci svinju iz svinjca na dvorište
- sad je vrijeme da svinja opali jednog komšiju po nozi a tebe ugrize
- pusti svinju
- psuj
- još psuj, naročito ženu koje nema
- rakijica (0.5)
- rakijica (0.5)
- opet malo psuj
- pljuni
- rakijica (0.5)
- polij malo rakije po rani
7.45
- opet uhvati svinju I pri tom joj psuj mater I onog ko ju je stvorio takvu
- opet malo psuj ženu
- uzmi sikiru
- nišaniš sikirom da opališ svinju pos red čela
- drška sikire je malo vlažna pa ti se omakne I svinju samo malo ošamutiš
- psuj ženu koja je sikiru držala na vlažnom mjestu
- rakijica (iz flaše)
- pljuni
- opet zamahni sikirom
- dok svinja mlati nogama uhvati nož i prikolji je
- dok je kolješ posjeci i svoj prst
- ne znaš da li više krvari svinja ili ti
- psuj svinju I ženu koje opet nema
- baci nož u đubre pored svinjca
- još psuj ženu I njenu mamu
- rakijica (iz flaše)
- iz flaše polij ranu na prstu
- dok ti žena zavija prst psuj joj mater, svinju I današnji dan
9.15
- iz kazana sipaj vrelu vodu u korito
- ubaci svinju
- ošuri svinju
- očisti je od čekinja što brže možeš
- skini papke
- prinesi kuke koje si pripremio
10.00
- vidiš da ti fali jedna kuka za vješanje
- psuj ženu koja je izgubila kuku I prijeti joj da ćeš je objesiti o istu, ako je nađeš
- trči po selu i traži ko ima da pozajmi kuku
- pri tome po cijelom selu psuj ženu, njenu majku i današnji dan
- kad nađeš kuku kod dvanaestog komšije, objesi svinju
11.00
- vadiš crijeva
- dok režeš trbuh probiješ crijeva i njihov sadržaj se razlije po utrobi
- psuj ženu, onog ko ju je rodio i tupe noževe
- rakijica (0.5)
- operi utrobu vodom
- pri tom ulij malo vode u čizme
- psuj ženu koje opet nema
- rakijica (0.5)
- pljuni
- izvadi iznutrice
- opera svinju iznutra
- raspolovi svinju
- dok sječeš sikira ti se omakne i odsječeš po rebrima umjesto po sredini krmenadle
- psuj ženu, sikiru i svinju
- pivo (0,5)
- pljuni
- pivo (0.5)
- popravi što se popraviti može
- rasjeci do kraja
- odnesi polutke na sto
12.00
- prvo oguli slanine pa isjeci čvarke
12.30
- uzmi uzorak mesa za pregled na trihinelozu
- sjedi u auto i odnesi u veterinarsku ambulantu na pregled
- zaboravio si pare pa moraš da se vratiš
- psuj ženu koja ti nije pripremila novčanik
13.30
- vrati se u ambulantu
- kad se vratiš iz ambulante džigericu I bubrege daj ženi da ispeče
- pivo (0,5)
- sin skida kožu sa slanine
- pokazuješ kako se to radi i posječeš prst
- psuješ nesposobnog sina, njegovu majku, slaninu, mast i čvarke
- opera kazan i stavi čvarke u njega
14.30
- žena topi mast i čvarke
- pivo (0.5)
- samelji meso
- dodaj so, paprika, malo vina, šećera i biber
- probaj
- dodaj još malo soli
- pivo (0,5)
- probaj
- dodaj paprike
- probaj
- dodaj bibera
- probaj
- pitaj komšiju šta on misli
- dodaj još malo soli
- zovi ženu da I ona proba
- kaži ženi da nema pojma jer joj je smjesa preljuta, preslana i prezasičena
- pošalji ženu nazad kod kazana za mast
- pivo (0,5)
16.45
- napuni crijeva
- pošto crijeva pucaju, psuj crijeva, svinjokolj, ženu koja ih je kupila I mesara koji joj je prodao
- pivo (0,5)
- skupi kobasice
18.00
- provjeri mast
- skini kazan
- polij malo vrele masti sebi po ruci
- trči unaokolo i deri se, guraj ruku u snijeg, psuj ženu koja je za sve kriva
- psuj mast, čvarke I ženinu majku
- pivo (0,5)
19.00
- iscijedi čvarke
- izlij mast u kante
20.00
- pivo (0,5)
- pošalji ženu da sve opera i pospremi
21.00 - 23.00
- pivo (0,5)
- pivo (0,5)
- pivo (0,5)
-
-
-
23.05
- odlazak u hitnu pomoć na ispiranje, psuj doktore, državu, svinjokolj i naravno ženu (koja je dozvolila da se prepiješ).

4 comments:

  1. Ne sjećam se kad sam nešto ovako strašno pročitala, pa i ovakve fotografije vidjela.
    Srećom, nikad ni čula ni vidjela u živo.

    Predraže, zar ovakvo nešto u našem Parkiću?
    To je samo jedna stepenica iznad užasa rata.

    ReplyDelete
  2. Natasa,
    objavljene slike su realne slike krmokolja koji se desavaju u jesen u svakom selu, zaseoku i prigradskom naselju, u svim drzavama bivse nam drzave. Na hiljade. Paganski, i za one koji to nikada nisu vidjeli, sokantno jeste. Tekst sam shvatio kao ironiju, pa i satiru, a time i osudu i tih obicaja, a i odnosa medju ljudima kojima smo okruzeni. Ko je zapravo svinja u ovom tekstu? Koliko su ljudi koji nas okruzuju a i obicaji civilizovani? Mozemo postaviti hiljade pitanja, ali glavu ne mozemo trpati u pijesak, jer i to je nase okruzenje.

    ReplyDelete
  3. "Canak said...
    Natasa,
objavljene slike su realne slike krmokolja koji se desavaju u jesen u svakom selu, zaseoku i prigradskom naselju, u svim drzavama bivse nam drzave. Na hiljade. Paganski, i za one koji to nikada nisu vidjeli, sokantno jeste. Tekst sam shvatio kao ironiju, pa i satiru, a time i osudu i tih obicaja, a i odnosa medju ljudima kojima smo okruzeni. Ko je zapravo svinja u ovom tekstu? Koliko su ljudi koji nas okruzuju a i obicaji civilizovani? Mozemo postaviti hiljade pitanja, ali glavu ne mozemo trpati u pijesak, jer i to je nase okruzenje."

    Gospodjo Natasa to sto je Canak napisao, a ja ponovo priljepio je samo notorna cinjenica koja se jednom ili dva puta godisnje odigrava od Triglava do Djevdjelije. To je jedno naslijedje koji nasi ljudi preuzese i nastavise "usavrsavati", nazalost gnusno, ruzno, prljavo i nada sve neljudski. S tim se slazem sa vama i ne samo ja nego i mnogi drugi, al kad imate s kim podjeliti misljenje onda ce te i naci istomisljenika, al nemojte otici u neko selo, na kolinje, jer ce te tamo biti izvrgnuti ismijavanju i nepotrebnoj sprdnji, popracenoj komentarom tipa:
    "Ne volis gledati, a volis meso i kobasice".
    I za kraj vjerovatno je neko kao i ja sredinom osamdesetih godina procitao oglas i od srca se nasmijao, jednom bedaku koji je dao oglas :Koljem po kucama". a oni jos veci bedaci obajvise taj oglas.

    ReplyDelete
  4. Ma dajte, najte...
    Tekst sam samo zapocela, bilo mi malo mucno. Isto onako mucno kad bih ujutro zacula skicanje debele krmace ili krmka. Ali slike polovica objesenih o debele kuke vise nisam vezala za ono skicanje. Mi djeca smo voljeli te dane kad smo zbog zauzetosti roditelja mogli raditi sto smo htjeli, osim muvati se oko cike koji je pravio kobasjice, krvavice, brezvust... Ali mi smo radili bas to. Cekali smo da nam ciko na sisu ispece peke i ostavi po koju kobasu za prepec na tavi. Izbjegavali smo obavezni rucak...svinjsaka jetra dinstana na puno luka. Nije doduse bilo maskirni uniformi, niti se to dogadjalo na selu ili na periferiji grada, a ciko koji je svake godine bio zaduzen za to bio je simpaticni debeljuca, veselih ociju i stalno je pio sljivovicu da se zagrije. Jos dugo je nakon toga u sobi koja se nije grijala stajala ogromna rangla puna upacanog mesa, koje ce se poslije kod neke tete na selu pretvoriti u sunke sto fantasticno mirisu na dim. Mjesec dana poslije opet malo neugodnog skicanja, ali slasti bozicne ili novogodisnje pecenice nitko nije mogao odoliti.

    ReplyDelete